Karamellisierter Tofu Natur mit Orangenfilets & Ahornsirup

Zutaten für 4 Portionen:

·         400 g Tofu Natur

·         2 Stück Orangen

·         50 ml Orangensaft

·         2 EL Ahorn-Sirup

·         1 TL Zitronensaft

·         2 EL Rohrzucker

·         10 g Pflanzenmargarine

·         2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1.   Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

2.   Orangen filetieren.

3.   Tofu mit Küchenpapier trocknen und in kleine Würfel schneiden

4.   Margarine in der Pfanne erhitzen, Tofuwürfel zugeben und von allen Seiten goldbraun braten.

5.   Den Zucker einstreuen und leicht karamellisieren lassen. Ahornsirup angießen, kurz einkochen lassen, mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen.

6.   Anschließend die Orangenfilets zugeben, vorsichtig durchschwenken und anrichten.

7.   Mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.